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Rollos de Canela en AirFrayer
Esta receta la descubi en tiktok y como no tenía nada mas que hacer,llene toda la casa con ese olor increíble a canela y mantequilla. Fue una sorpresa porque fue la primera vez que hice algo mas elaborado en la cocina yo sola, asi que si yo lo pude hacer, tu tambíen puedes. Son suaves, esponjosos, con un relleno riquisimo y un glaseado que no te empalaga nunca. Una vez que los pruebes no vas a poder parar, te lo prometo✦
🛒 Ingredientes
✧ Para la masa
- ✓ 4 tazas g harina de trigo (todo uso)
- ✓ 7 g levadura seca instantánea
- ✓ 1 taza leche tibia
- ✓ 1/4 taza azúcar blanca
- ✓ 1/3 taza mantequilla sin sal (derretida)
- ✓ 2 huevos
- ✓ 1 pizca sal fina
- ✓ 1 chorrito extracto de vainilla
✧ Para el relleno de canela
- ✓ 1/3 taza mantequilla suave
- ✓ 3/4 taza azúcar morena
- ✓ 2 cdas canela en polvo
✧ Para el glaseado
- ✓ 90 g queso crema (temperatura ambiente)
- ✓ 3/4 taza azúcar glass
- ✓ 2 cdas mantequilla
✦ Haz clic en cada ingrediente para marcarlo mientras cocinas ✦
👩🍳 Preparación paso a paso
-
1
✧ Activa la levadura
Calienta la leche pero no tanto (tibia al tacto, que no queme). Mezcla la levadura con 1 cucharadita del azúcar y la leche tibia. Deja reposar 5-10 minutos hasta que forme espuma. Esto confirma que la levadura está viva.
💙 Tip: Si la levadura no espuma, está muerta y toca conseguir una nueva -
2
✧ Prepara la masa
En un tazón grande mezcla la harina, el azúcar restante y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega la mezcla de levadura, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla. Mezcla con un globo hasta que se integre.
-
3
✧ Amasar
Tira la masa en una superficie enharinada y amasa durante 10 minutos aproximadamente hasta obtener una masa suave, elástica y que no se pegue a las mano
✦ Si la masa sigue pegandose en tus manos, puedes agregar más harina hasta lograr el objetivo 💙 Tip:Cuando la masa este lista, agrega dos cucharadas más de mantequilla suave y amasa hasta integrarla, esto te dará la masa mas suave -
4
✧ Primer reposo ♡
Forma una bola, colócala en un tazón, cúbrela con un trapo húmedo o plástico y deja leudar por 1 hora hasta que duplique su tamaño. Yo la pongo dentro del refrigerador.
💙 Tip: Según tiktok, la harina de trigo suelta mejor su sabor en el frio -
5
✧ Prepara el relleno & arma los rollos
Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar morena, y la canela hasta formar una pasta. Estira la masa en un rectángulo. Unta el relleno de canela por toda la superficie dejando un pqueño espacio en la orilla. Enrolla bien apretado por el lado largo y corta en rodajas del tamaño de tu preferencia
💙 Tip: Usa hilo dental sin sabor para cortar sin aplastar los rollos ✦ -
6
✧ Segundo reposo & a hornear/p>
Acomoda los rollos en un molde engrasado dejando un poco de espacio entre ellos. Cubre y deja reposar 30 minutos más hasta que esponjen y se junten. Precalienta la freidora a 160°C. Hornea 8-10 minutos hasta que estén dorados en la parte superior.
✦ Humedecelos con media crema o leche antes hornear, te asegura suavidad -
7
✧ El glaseado✧
Bate el queso crema a temperatura ambiente hasta suavizarlo. Agrega la mantequilla suave y el azúcar glass poco a poco hasta lograr una consistencia cremosa. Vierte el glaseado sobre los rollos cuando ya no esten tan calientes.